6月28日上午，青岛市市南区开展第五期“直击后厨、护航食安”专项整治行动，由市南区市场监管局的执法人员、中国食品报、青岛电视台等媒体以及第三方食品检测机构人员组成的检查队伍，来到了市南区新湛路湛山美食街，检查了市南区今鲜源大酒店和市南区王福记酱骨头馆，通过检查发现了不少问题。

　　专项整治行动前，执法人员随机抽取了位于新湛路的市南区今鲜源大酒店和市南区王福记酱骨头馆两家餐饮单位，作为本次检查对象。检查的重点：后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。

　　现场检查市南区今鲜源大酒店，执法人员亮证，直接进入后厨发现，该店存在食品加工区下水地漏有缺损，缝隙过大；餐饮具保洁不规范，部分餐饮具裸露摆放；冷藏柜温度显示不准确；使用转基因大豆油未按规定公示；未经核准销售保健食品等问题。同时，第三方食品检测机构人员现场对餐饮单位使用的白菜、鲜猪肉等原材料复用餐饮具进行抽检。执法人员对存在的食品安全隐患问题，下达了《责令改正通知书》，要求其7日内将上述问题整改到位。该店负责人表示将根据执法人员提出的问题，进行整改。

　　随后，执法人员在市南区王福记酱骨头馆检查中发现，该店存在未经核准经营凉菜；食品加工区下水地漏大面积缺损；未区分生熟品加工用具；餐饮具保洁不规范，餐饮具裸露放置；消毒柜损坏无法正常使用；后厨卫生不整洁；库房卫生状况差，原材料未分类摆放，部分食材未离地存放；使用转基因调和油未按规定公示；餐品展示区无“三防”设施等问题。执法人员现场下达了《责令改正通知书》，要求其7日内，规范整改到位，同时将该单位列入日常监管重点单位。

　　市南区市场监管局食品安全协调科科长王俊杰在接受媒体采访时表示：夏季来临，大家外出就餐和游人增多，为了确保群众“舌尖上安全”开展“直击后厨，护航食安”专项整治行动，主要是为了提升餐饮业食品安全的整体水平，把好食品安全关，让大家吃的安全，吃的放心。针对检查中发现的问题，我局将对两家餐饮单位整改情况，进行验收，逾期未整改的，依法立案予以查处。（侯丹 韩萌 胡苗苗）

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